Adoro maçãs como acompanhamento legal para qualquer carne.
Ingredientes:
Preparação:
Lave as maçãs e corte em 8 partes. Retire as sementes e acomode numa travessa. Misture o mel, o limão e o vinagre da conserva de gengibre (aproximadamente 2 colheres de sopa). Regue as maçãs com a mistura e leve ao forno. Espere até amolecerem. Sirva ainda quentes.
O prato preferido do papai 
Ingredientes:
Ingredientes para o molho branco:
Preparação:
Numa travessa, acomode os pedaços de frango e tempere com sal, salvia* e um pouco de azeite de oliva (no caso de coxa e sobrecoxa pouco, no caso de partes branca como peito, um pouco mais). Coloque no forno médio para cozinhar. Quando estiver pronto, desligue o fogo.
Enquanto o frango cozinha, faça o molho branco. O ideal é ter tudo pronto de antemão, a colher com a farinha de trigo, o leite já medido e a noz-moscada já ralada. Se nnao tem muitas eguranca, fogo baixo, principalmente no final, depois que ferveu, para não perder o ponto.
Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até que murche. Mexendo sempre, junte a farinha de trigo e refogue por alguns instantes para tirar o sabor de crua. Desligue o fogo e adicione um pouquinho de leite frio. Misture, para dissover os grumos, se precisar, acrescente mais leite.
Ligue novamente o fogo e mexa, adicionando o leite aos poucos. Junte a noz moscada**. Deixe ferver, abaixe o fogo e mexa sempre, até que tome a consistência desejada.
Se empelotar, bata no liquidificador ou no processador.
Na travessa, cubra o frango com o presunto e derrame o molho branco. Cubra com queijo e coloque de volta no forno para gratinar.
* Eu costumo bater a salvia com o sal num pilão até obter uma massa verde salgada, fica muito bom para usar em frango. Como diz minha irmã – Tira o gosto do poleiro
**Se quiser usar essa receita de molho branco para outros fins é bom colocar o sal junto com a noz-moscada. Aqui devido ao frango, o presunto e o queijo terem sal eu não usei no molho branco.
Receita que recebi da Bruna, via email.
Ingredientes
Modo de fazer: Misture bem todos os ingredientes e guarde em potes bem vedados.
Para servir costumo colocar três colheres de sopa bem cheias numa caneca.
Coloco um pouco de água quente, misturo até formar um creme e daí coloco o resto da água.
Fica uma delícia!
Mais tarde, para a Sofia:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até não diferenciar mais. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Dicas:
Dica da Coruja.
Doce de Leite
Com ½ kg de açúcar, prepare uma calda.
Acrescente 1 xícara (de chá) de leite e deixe engrossar.
Junte 6 gemas mal batidas e deixe o doce tomar ponto a seu gosto.
Retire-o então do fogo e derrame-o em cálices.
Geléia de Morangos
Lave e pese os morangos. Tome igual peso de açúcar e acrescente-os aos morangos, deixando a mistura macerar durante 2 horas.
Leve-a depois ao fogo, sempre mexendo, até aparecer o fundo da panela.
Nesse ponto, a geléia estará pronta.
Guarde em potes com tampa hermética.
Laranjada
Descasque as laranjas (doces), parta-as ao meio, retire as sementes e deixe-as de molho.
No dia seguinte, ponha-as a ferver e, quando estiverem bem cozidas, escorra-as e passe por peneira fina.
Pese a massa, acrescente o mesmo peso de açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre.
Depois de 30 minutos de fervura, a laranjada estará pronta.
Goiabada
Corte as goiabas ao meio, retire os caroços e passe-os pela peneira.
A goiaba, passe na máquina.
Pese a massa, misture 700 g de açúcar para cada quilo e leve ao fogo.
Para verificar se está no ponto, finque-a com uma faca molhada. Se ela sair limpa, está pronta.
Encontrei no Gaúcho site. Lá tem outras receitinhas e outras coisas do Rio Grande do Sul.
Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
1/2 lata de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite moça
6 colheres de sopa de suco de limão
1/2 lata de creme de leite
1 colher de sopa de raspas de limão
Modo de preparo
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o creme de leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo asse em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos ou até ficar com as bordas douradas. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
Recheio :
Misture bem o leite moça com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Misture o creme de leite e as raspas de limão. Reserve.
Ingredientes
Massa
- 2 cenouras grandes (300g)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 2 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar. Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente.
Para o fim de semana
Ingredients:
1 panetone
1 pote de sorvete de creme (ou o sabor de sua preferência)
Calda de chocolate
Directions:
Com uma faca, tire a tampa do panetone.
Retire o miolo com ajuda da faca, deixando a borda com mais ou menos 2 cm. Coloque o sorvete no panetone, tampe e ponha na geladeira. quando servir, colocar a calda sobre o sorvete.
Ingredientes:
2 pães com 0,5 kg cada
0,5 L de leite
4 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó
Modo de preparo:
Arranje pão com dois dias de antecedencia, cortando as fatias obliquamente, para as tornar mais compridas, e com a espessura de um dedo.
Coloque num tabuleiro e regue com leite frio, de modo a ficarem bem molhadas.
Bata os ovos, esprema um pouco o pão e passe bem pelo ovo batido.
Frite em óleo bem quente, virando-as de modo a que fiquem bem douradinhas dos dois lados.
Depois de fritas, escorra e polvilhe bem com açúcar e canela.
Se quiser, pode servir o seguinte molho à parte (deverá ser servido frio): misture o açúcar com a água e a casquinha de laranja, deixe ferver durante três minutos e junte o vinho do Porto. Deixe levantar fervura e retire.
Ingredientes:
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
3 ovos
1/2 xícara de açucar
1 xícara de chocolate e pó
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar no microondas por 6 minutos, dependendo da potencia do forno. Após resfriar, desenformar e se desejar acrescente chocolate granulado como cobertura.
