Bolo de caneca

Mais tarde, para a Sofia:

Ingredientes:

• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até não diferenciar mais. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas:

• É pra comer rápido, senão fica borrachudo.
• A caneca deve ser grande, com capacidade de 300ml.
• A medida de colher é sempre rasa.

Dica da Coruja.

Doces gaúchos

Doce de Leite
Com ½ kg de açúcar, prepare uma calda.
Acrescente 1 xícara (de chá) de leite e deixe engrossar.
Junte 6 gemas mal batidas e deixe o doce tomar ponto a seu gosto.
Retire-o então do fogo e derrame-o em cálices.

Geléia de Morangos
Lave e pese os morangos. Tome igual peso de açúcar e acrescente-os aos morangos, deixando a mistura macerar durante 2 horas.
Leve-a depois ao fogo, sempre mexendo, até aparecer o fundo da panela.
Nesse ponto, a geléia estará pronta.
Guarde em potes com tampa hermética.

Laranjada
Descasque as laranjas (doces), parta-as ao meio, retire as sementes e deixe-as de molho.
No dia seguinte, ponha-as a ferver e, quando estiverem bem cozidas, escorra-as e passe por peneira fina.
Pese a massa, acrescente o mesmo peso de açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre.
Depois de 30 minutos de fervura, a laranjada estará pronta.

Goiabada
Corte as goiabas ao meio, retire os caroços e passe-os pela peneira.
A goiaba, passe na máquina.
Pese a massa, misture 700 g de açúcar para cada quilo e leve ao fogo.
Para verificar se está no ponto, finque-a com uma faca molhada. Se ela sair limpa, está pronta.

Encontrei no Gaúcho site. Lá tem outras receitinhas e outras coisas do Rio Grande do Sul.

Torta de Limão

Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
1/2 lata de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite moça
6 colheres de sopa de suco de limão
1/2 lata de creme de leite
1 colher de sopa de raspas de limão

Modo de preparo
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o creme de leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo asse em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos ou até ficar com as bordas douradas. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio :
Misture bem o leite moça com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Misture o creme de leite e as raspas de limão. Reserve.

Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa
- 2 cenouras grandes (300g)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 2 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar. Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente.

Para o fim de semana

Panetone com sorvete

Ingredients:
1 panetone
1 pote de sorvete de creme (ou o sabor de sua preferência)
Calda de chocolate

Directions:
Com uma faca, tire a tampa do panetone.
Retire o miolo com ajuda da faca, deixando a borda com mais ou menos 2 cm. Coloque o sorvete no panetone, tampe e ponha na geladeira. quando servir, colocar a calda sobre o sorvete.

Rabanada

Ingredientes:
2 pães com 0,5 kg cada
0,5 L de leite
4 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó

Modo de preparo:
Arranje pão com dois dias de antecedencia, cortando as fatias obliquamente, para as tornar mais compridas, e com a espessura de um dedo.

Coloque num tabuleiro e regue com leite frio, de modo a ficarem bem molhadas.

Bata os ovos, esprema um pouco o pão e passe bem pelo ovo batido.

Frite em óleo bem quente, virando-as de modo a que fiquem bem douradinhas dos dois lados.

Depois de fritas, escorra e polvilhe bem com açúcar e canela.

Se quiser, pode servir o seguinte molho à parte (deverá ser servido frio): misture o açúcar com a água e a casquinha de laranja, deixe ferver durante três minutos e junte o vinho do Porto. Deixe levantar fervura e retire.

Brigadeirão

Ingredientes:
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
3 ovos
1/2 xí­cara de açucar
1 xí­cara de chocolate e pó
1/4 xí­cara de leite
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar no microondas por 6 minutos, dependendo da potencia do forno. Após resfriar, desenformar e se desejar acrescente chocolate granulado como cobertura.

Ravioli de chocolate recheado com geléia de morangos na calda de manga

Ingredientes:
massa:
400g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de açucar de confeiteiro
100g de chocolate em pó amargo
6 ovos

recheio:
2 colheres de sopa de geléia de morango
2 colheres de sopa de morangos frescos cortados em pequenos pedaços
1 colher de sopa de creme de amendoas

calda:
150ml de suco de laranja
150ml de suco de manga
4 colheres sopa de cubinhos de manga
4 colheres de sopa de kiwi, pêssego ou damasco

Sorvete de maracujá ou abacaxi

Modo de preparo:
Misture a farinha, o açucar, o chocolate e os ovos até formar una massa homogênea. Abra a massa e corte retângulos de 12×6cm. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque - 1colher de chá, sobre os retângulos. Dobre a massa e prenda pressionando com um garfo. Cozinhe em água fervente. Escorra e reserve. Num liquidificador bata os ingredientes da calda. derrame a calda delicadamente sobre os raviólis. Sirva com sorvete

Megera Lombo com molho de uvas verdes

Ingredientes:
Lombo suíno de aprox. 3kg
um cacho grande de uva Itália verde
três xícaras de vinho branco
uma colher de maizena,
sal, pimenta, alho, orégano, cominho.

Modo de preparo:
Faça uma marinada com vinho branco seco, alho esmagado, sal, pimenta, alecrim (pouco), orégano e cominho. Deixe no tempero de um dia para o outro.

Coloque para assar numa forma forradada com papel alumínio e despeje a marinada por cima. Feche o envelope de alumínio, de forma a fazer uma sauninha. Importante: a gordura fica virada para cima.

Uma hora depois, retire o papel alumínio e deixe o suco. Fogo alto, até dourar. Depois retire a carne para uma travessa e reserve. Leve a forma ao fogo, adicione mais um tanto de vinho branco, e mexa com uma colher de pau para soltar os douradinhos e ir fazendo um molho. Quando já tiver um caldo escuro considerável, pode-se colocar em uma jarra e deixar esfriar um pouco para que se forme uma nata de gordura que pode ser retirada para o molho ficar mais magro.

Após, volte o restante do molho ao fogo junte as uvas verdes partidas ao meio sem sementes para dar uma leve cozida. Por último, uma colher de maisena dissolvida num nada de água para ficar grossinho.

Corte o lombo em fatias numa travessa e derrame o molho de uvas por cima. Decore com uvas inteiras e fios de ovos.

Megera Torta de Mandioca com Frango

Ingredientes:
1 kg de aipim
1 copo de requeijão cremoso
queijo parmesão ralado
2 peitos de frango desossados
1 cebola
4 tomates
alho, orégano, cominho, pimenta do reino

Modo de preparo:
Coloque a mandioca na panela de pressão e cozinhe até amolecer bem, muito bem cozidos. Enquanto a panela chia e assopra é hora do recheio.

Pode-se sar frango ou camarão Corte os peitos de frango desossados em cubos pequenos, refogue no azeite, junto uma cebola picada miudinha, dois dentes de alho esmagados e quatro tomates bem maduros sem pele.

Adicione depois um tantinho de água e os temperos de costume: orégano, cominho, pimenta do reino. O molho deve ficar cremoso e mais sequinho.

Passe o aipim pelo espremedor de batata (no caso, de aipim) ou processador. Pode-se esmagar no muque, com garfo e boa vontade diretamente proporcional à qualidade do aipim. Misture um copo de requeijão cremoso com o purê ainda quente e acerte o sal da massa.

Depois é só montar. Em um refratário alto, uma camada de purê, o recheio no meio e a cobertura de purê por cima. A grande dica é como cobrir o recheio com aquela massa consistente e pegajosa que não solta da colher.

Assim: vá colocando colherada por colherada de purê, uma ao lado da outra no prato todo. Depois é só unir e alisar as bolotas com uma colher molhada. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno bem quente para gratinar.