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Ingredientes:
massa:
400g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de açucar de confeiteiro
100g de chocolate em pó amargo
6 ovos

recheio:
2 colheres de sopa de geléia de morango
2 colheres de sopa de morangos frescos cortados em pequenos pedaços
1 colher de sopa de creme de amendoas

calda:
150ml de suco de laranja
150ml de suco de manga
4 colheres sopa de cubinhos de manga
4 colheres de sopa de kiwi, pêssego ou damasco

Sorvete de maracujá ou abacaxi

Modo de preparo:
Misture a farinha, o açucar, o chocolate e os ovos até formar una massa homogênea. Abra a massa e corte retângulos de 12×6cm. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque – 1colher de chá, sobre os retângulos. Dobre a massa e prenda pressionando com um garfo. Cozinhe em água fervente. Escorra e reserve. Num liquidificador bata os ingredientes da calda. derrame a calda delicadamente sobre os raviólis. Sirva com sorvete

Ingredientes:
Lombo suíno de aprox. 3kg
um cacho grande de uva Itália verde
três xícaras de vinho branco
uma colher de maizena,
sal, pimenta, alho, orégano, cominho.

Modo de preparo:
Faça uma marinada com vinho branco seco, alho esmagado, sal, pimenta, alecrim (pouco), orégano e cominho. Deixe no tempero de um dia para o outro.

Coloque para assar numa forma forradada com papel alumínio e despeje a marinada por cima. Feche o envelope de alumínio, de forma a fazer uma sauninha. Importante: a gordura fica virada para cima.

Uma hora depois, retire o papel alumínio e deixe o suco. Fogo alto, até dourar. Depois retire a carne para uma travessa e reserve. Leve a forma ao fogo, adicione mais um tanto de vinho branco, e mexa com uma colher de pau para soltar os douradinhos e ir fazendo um molho. Quando já tiver um caldo escuro considerável, pode-se colocar em uma jarra e deixar esfriar um pouco para que se forme uma nata de gordura que pode ser retirada para o molho ficar mais magro.

Após, volte o restante do molho ao fogo junte as uvas verdes partidas ao meio sem sementes para dar uma leve cozida. Por último, uma colher de maisena dissolvida num nada de água para ficar grossinho.

Corte o lombo em fatias numa travessa e derrame o molho de uvas por cima. Decore com uvas inteiras e fios de ovos.

Ingredientes:
1 kg de aipim
1 copo de requeijão cremoso
queijo parmesão ralado
2 peitos de frango desossados
1 cebola
4 tomates
alho, orégano, cominho, pimenta do reino

Modo de preparo:
Coloque a mandioca na panela de pressão e cozinhe até amolecer bem, muito bem cozidos. Enquanto a panela chia e assopra é hora do recheio.

Pode-se sar frango ou camarão Corte os peitos de frango desossados em cubos pequenos, refogue no azeite, junto uma cebola picada miudinha, dois dentes de alho esmagados e quatro tomates bem maduros sem pele.

Adicione depois um tantinho de água e os temperos de costume: orégano, cominho, pimenta do reino. O molho deve ficar cremoso e mais sequinho.

Passe o aipim pelo espremedor de batata (no caso, de aipim) ou processador. Pode-se esmagar no muque, com garfo e boa vontade diretamente proporcional à qualidade do aipim. Misture um copo de requeijão cremoso com o purê ainda quente e acerte o sal da massa.

Depois é só montar. Em um refratário alto, uma camada de purê, o recheio no meio e a cobertura de purê por cima. A grande dica é como cobrir o recheio com aquela massa consistente e pegajosa que não solta da colher.

Assim: vá colocando colherada por colherada de purê, uma ao lado da outra no prato todo. Depois é só unir e alisar as bolotas com uma colher molhada. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno bem quente para gratinar.

Ingredientes:
1 pacote de sopa de cebola
500g de coxa ou sobrecoxa de galinha
1 long neck de cerveja preta

Modo de preparo:
Numa panela coloque óleo (pouquinho) e dê uma cozinha da de leve na galinha. Quando tiver a galinha estiver cozida, dilua o pacote de sopa num copo de água e junte com a galinha. junte também a cerveja e mexa bem. Tampe e deixe tudo cozinhar por meia hora, mexendo de vez em quando. Não precisa de outros temperos ou sal, pois a sopa de cebola já é suficiente.

Ingredientes:
300g de chocolate ao leite
200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite fresco
3 colheres de conhaque

Modo de preparo
Picar os dois tipos de chocolate. Juntar o chocolate picado com o creme de leite e o conhaque. Misture bem. Derreta no microondas de 2 em 2 minutos, abra e misture a massa novamente. Sirva com frutas da época como: morango, abacaxi, maçã, banana e uva.

Ingredientes:
500g de queijo prato
1 caixa de queijo fundido
1 copo de vinho branco
1 cálice conhaque
2 colheres de amido de milho
pimenta
noz-moscada
alho

Modo de preparo
Picar todos os queijos em pedaços pequenos. Passar o alho no fundo da panela antes de começar a fazer o fondue. Misture o amido de milho no conhaque e junte com o resto dos ingredientes na panela. Mexa até derreter/dar o ponto. Tempere com a pimenta e a noz-moscada. Sirva com batatinhas cozidas e pão torrado e/ou amanhecido.